찬솔 저탕저당식은 암환자 식단으로서 탄수화물과 당류의 함량을 줄인 식단입니다. 

목적은 암세포의 에너지원이 되는 단순당의 섭취를 줄이고 혈당 스파이크를 줄여 인슐린 분비를 줄이기 위함입니다.

A. 탄수화물

- 총 탄수화물 비율을 줄인다. 

- 정제 탄수화물 및 단순당(당류) 함량을 낮춘다. 

- 식이섬유 함량을 높인다.

B.  단백질

- 총 단백질 함량을 높인다. 

- 붉은 육류를 줄이고, 대체 육류(ex.가금류) 적용

- 식물성 단백질 함량을 높인다. 

C. 지방

- 열과 산소에 의해 변성이 일어나지 않는 안정적인 지방산을 공급

D. 슈퍼푸드

- 십자화과 채소 및 카로티노이드가 풍부한 채소를 공급

E. 기타

- 환자의 면역상태에 따라 준멸균식으로 전환 가능

- 직화조리법 최소화